Brokolicový krém
Ingredience:
- 2 PL ghí
- 1 ks cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 menší mrkev
- 1 menší petržel
- 1 brokolice
- Pórek – množství dle chuti
- Sůl
Na ghí necháme zesklovatět cibuli nakrájenou nadrobno společně s prolisovaným česnekem. Přidáme na malé kostičky nakrájenou mrkev a petržel a necháme chvíli osmahnout, aby zelenina pustila chuť a trochu změkla. Poté přidáme omytou brokolici na růžičky a promícháme. Zalijeme vodou (množství dle požadované konzistence), já dávám vody méně, abych neměla brokolici úplně ponořenou, osolíme, přikryjeme pokličkou a vaříme do změknutí brokolice. Polévka má lepší chuť, když brokolici nepřevaříme a má zachovanou stále sytě zelenou barvu (převařená brokolice začíná hnědnout). Mezitím si na ghí osmahneme na kolečka nakrájený pórek, který jemně osolíme. Uvařenou polévku vložíme do mixéru, přilijeme případně vodu pokojové teploty a rozmixujeme v hladký krém. Dochutíme solí, je-li potřeba. Podáváme s osmahnutým pórkem a můžeme posypat například dýňovými semínky.
Dobrou chuť 🙂
Pár zajímavostí o brokolici
- Nutriční hodnota: Brokolice je bohatá na vitaminy (zejména vitamin C, K a A) a minerály, jako jsou železo, vápník a draslík. Obsahuje také vysoké množství vlákniny.
- Antioxidanty: Obsahuje silné antioxidanty, jako jsou sulforafan a indol-3-karbinol, které mohou pomáhat chránit tělo před některými formami rakoviny a podporovat zdraví srdce.
- Různé odrůdy: Existuje několik různých odrůd brokolice, včetně brokolice běžné (s velkými, zelenými květenstvími) a brokolice rabe, která má drobnější květy a je oblíbená v italské kuchyni.
- Kuchyňské využití: Brokolici je možné konzumovat syrovou, vařenou, pečenou nebo dušenou. Je oblíbenou přísadou do salátů, těstovin, polévek a různých pokrmů.
- Zdravotní přínosy: Studie naznačují, že konzumace brokolice může zlepšovat trávení a pomáhat udržovat zdravou pokožku díky svým antioxidantům a protizánětlivým vlastnostem. Konzumace brokolice také může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění , podporovat zdraví očí a zlepšovat imunitní odpověď díky její vysoké nutriční hodnotě.
Brokolice se tedy nejen skvěle hodí do různých pokrmů, ale také přináší mnoho výhod pro naše zdraví.