Izolovaná vs prirodzená forma vitamínov

Vitamíny a minerály sú neoddeliteľnou súčasťou ľudského organizmu. Nedostatok, nevyvážený pomer alebo ich nesprávne formy môžu spôsobiť zdravotné komplikácie rôznych charakterov. Preto je nutné si vysvetliť pár faktov o vitamínoch.

Rozdeľujú sa na dva hlavné typy:

Prírodné formy: sú získavané z celistvých potravín ako komplex.
Syntetické formy: nazývané aj ako izolované sú zväčša vyrábané a spracované v laboratóriách (priemyselný proces).

Prírodné doplnky stravy (prirodzené)

Sú prirodzene sa vyskytujúce rastliny, huby, minerály alebo zvieratá, ktoré ponúkajú zložky živín v ich prirodzených stavoch. Prírodné doplnky sú zväčša minimálne alebo vôbec spracované, čím si zachovávajú ich prirodzene aktívne komplexné formy. Medzi takéto doplnky sa zaraďuje napríklad Shilajit, Morská plazma, Ustrice, Kakao, Okinawa minerály alebo Olej z treščej pečene. Ich účinok na organizmus nie je jednosmerný a nárazový, ale komplexný a široko spektrálny.

Izolované doplnky stravy (laboratórne)

Ide o doplnky stravy, ktoré sú vyrábané alebo spracované v laboratórnych podmienkach. Tieto formy vitamínov a minerálov sú navrhnuté tak, aby napodobňovali prírodné látky nachádzajúce sa v rastlinných alebo živočíšnych zdrojoch. Vznikajú pomocou chemickej syntézy alebo izolácie účinných zložiek a vyrábajú sa s presne stanoveným obsahom jednotlivých živín. Vďaka tomu ide o štandardizované produkty s garantovanou koncentráciou konkrétnych látok. Najbežnejší príklad môžeme uviesť horčík, vitamín B, C, D v tabletkových formách, ktoré majú izolovaný komponent v presne určených koncentráciách.

Viac ako 97 % doplnkov stravy je vyrábaných zo syntetických zložiek. Nie len, že sú efektovo menej účinné, ale môžu tiež zvýšiť riziko vedľajších účinkov.

Ich účinnosť na organizmus sa líši

Biodostupnosť je kľúčovou, ak nie najdôležitejšou vlastnosťou doplnkov stravy. Ak je zložka vysoko biologicky dostupná, telo ju dokáže rýchlo využiť v jej aktívnej forme.

Bežne akceptovaná definícia biologickej dostupnosti je:

pomer živiny, ktorá je strávená, absorbovaná a metabolizovaná bežnými spôsobmi. Preto nestačí vedieť, koľko živiny je prítomnej v doplnku stravy, ale dôležitejšie je, koľko z tejto živiny je biologicky dostupnej.

Napríklad kalcifediol (25-hydroxyvitamín D) je viac biodostupný ako cholekalciferol (základná forma vitamínu D3). Kým cholekalciferol prijímame najmä z rýb, vajec alebo doplnkov stravy, kalcifediol je už jeho metabolit, ktorý sa v menšom množstve nachádza napríklad v mäse a telo ho vie rýchlejšie využiť.

Rozdiel môže nastať napríklad pri vitamínoch rozpustných v tukoch. Ich vstrebateľnosť môže byť nižšia, ak nie sú prijímané spolu s tukom. Preto sa často odporúčajú celistvé zdroje živín – napríklad treščia pečeň, ktorá prirodzene obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D a E. Táto prirodzená kombinácia môže podporiť ich efektívnejšie využitie a maximalizovať účinok v organizme.

Konkrétne príklady Vitamínov ako Izolátov

Vitamín A sa v jedle vyskytuje primárne vo forme esterov retinolu, nie vo forme kyseliny retinovej. Termín retinoid sa vzťahuje na retinol a jeho prirodzené metabolity ako aj na veľké množstvo syntetických analógov, ktoré sú štrukturálne veľmi podobné retinolu, ale môžu slúžiť iba niektorým funkciám prírodného vitamínu A. Niektoré bežne používané formy nájdené v syntetických doplnkoch sa prirodzene nenachádzajú v jedle.

V súčasnosti bolo zistené, že používané syntetické retinoidy môžu spôsobiť cirhózu pečene. Bolo zaznamenané, že konzumácia viac ako 10 000 I.U. syntetického vitamínu A denne zvýšila výskyt vrodených chýb (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2103414/).

Vitamín E: syntetický a prírodný vitamín E je odvodený od alfa-tokoferolu a ich esterových foriem, ktoré sú bežne používané ako vitamín E v doplnkoch stravy. Tieto dve odlišné formy ponúkajú rôzne izoméry, estery a formulácie, ktoré ovplyvňujú ich vstrebávanie a následné využitie. Prírodný vitamín E sa v strave nachádza ako [d]-alfa tocoferol, zatiaľ čo chemická syntéza vitamínu E je zmes ôsmich stereoisomérov.

Vyrába sa spojením trimetylhydrochinónu (TMHQ) s izofytolom. V potravinách sa prírodný vitamín E vždy nachádza spolu s lipidmi a inými potravinovými látkami. Izolovaný „prírodný vitamín E má približne dvojnásobnú dostupnosť ako syntetický vitamín E“. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9537614/) Prírodný vitamín E sa počas tehotenstva absorbuje v pupočníkovej krvi 3,42-krát lepšie ako syntetický .(https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9497190/)

Sú syntetické doplnky stravy vždy zlé?

Syntetické doplnky stravy nie sú automaticky zlé. V určitých situáciách môžu byť užitočné najmä, ak je potrebné rýchlo doplniť konkrétnu živinu alebo riešiť jej výrazný nedostatok. V takých prípadoch dokážu vysoko koncentrované formy vitamínov a minerálov podporiť organizmus.

Avšak syntetické doplnky stravy sa neodporúčajú užívať dlhodobo. Syntetické alebo izolované formy živín sa vstrebávajú menej efektívne. Chýbajú im kofaktory a enzýmy, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách a podporujú ich využitie v tele. Prirodzené formy živín získané z celistvých zdrojov bývajú pre organizmus často lepšie využiteľné a komplexnejšie. Preto sú vhodnejšie najmä na dlhodobé dopĺňanie.

Dôležité je zamerať sa na kvalitu produktu. Doplnky stravy podliehajú reguláciám, no ich kvalita sa môže líšiť v závislosti od výrobcu, použitých surovín a spôsobu spracovania. Preto je vhodné vyberať si overené a transparentné produkty.

Zdroje:

nutritionalassessment.org/bioavailability/
pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12673670/
www.oatext.com/pdf/IFNM-8-301.pdf
www.researchgate.net/publication/12238131_Natural_vitamins_may_be_superior_to_synthetic_ones